Canederli di verza con cuore di formaggio

Ingredienti

• 18 pugni di pane grattuggiato grosso
• 1/2 verza
• 2 uova
• 1 bicchiere di latte tiepido
• 1 cucchiaio da tavola colmo di farina
• formaggio Puzzone di Moena (200 grammi circa)
• formaggio grana grattuggiato (2 tazze abbondanti)
• brodo vegetale o burro per servire

Preparazione

• Mettere a bagno il pane con le uova ed il latte tiepido.
• Cuocere in abbondante acqua salata la verza.
• Scolarla, tritarla finemente ed incorporla al composto di pane aggiungendo di seguito la farina.
• Tagliare a cubetti il puzzone. Fare delle palle con il composto ottenuto ed inserire all'interno di ognuna di queste un cubetto di formaggio.
• Cuocere in abbondante acqua salata (o nel brodo vegetale) i canederli per circa 15/20 minuti.
• Servire col brodo vegetale utilizzato per la cottura e con abbondante formaggio grattuggiato o con del burro aromatizzato alla salvia.

Domande

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