Crema di broccolo, mela e yogurt

Ingredienti

• avanzo di broccolo bollito
• mezza mela circa 100 gr
• 1 cucchiaio bello pieno di yogurt di soia
• un pizzico di sale integrale
• una fetta di pane

Preparazione

• Frullare con poca acqua il broccolo. Nel frattempo tagliare a pezzetti la mela e cuocerla in un dito d'acqua, aggiungerla alla purea di broccolo e frullare di nuovo.
• Mettere in una piccola pentola, scaldare, aggiungere il sale e infine il cucchiaio di yogurt. Non voluto aggiungere spezie, anche perchè non avrei davvero saputo che metterci.
• Ne risulta una crema delicata, grazie alla mela che smorza il sapore della crucifera.
• Tagliare la fetta di pane a cubetti e tostarli in una padella antiaderente senza condimento. Impiattare la crema e aggiungere i crostini.

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