Torrette di parmigiana di melanzane in pentola a pressione

Name: Torrette di parmigiana di melanzane in pentola a pressione
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 melanzana ovale-bella soda.; 200 ml. Passata di pomodoro; 1 mozzarella (light); 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio di olio extra.vergine d'oliva; basilico; 2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato; sale q.b.

Antipasto

facile

25 min

170 Kcal

Una ricetta squisita. Da provare!

Ingredienti

Ingredienti:

1 melanzana ovale-bella soda.
200 ml. Passata di pomodoro
1 mozzarella (light)
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio extra.vergine d'oliva
basilico
2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale q.b.

Costo stimato: 2.07€ (0.52€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Tagliare a fette alte 1 cm. la melanzana, e metterle nel cestello della pentola a pressione, aggiungendo 40 ml di acqua sul fondo della pentola;chiudere il coperchio e cuocere per 3 minuti dall'inizio del sibilo.
Finita la cottura, far sfiatare la valvola, estrarre il cestello e far intiepidire ,sistemandolo su di un piatto.
Intanto preparare il sugo.
Far rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio, eliminarlo ed aggiungere la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, salare,chiudere il coperchio e far cuocere la salsa per 15 minuti dall'inizio del sibilo.
.
A questo punto, ungere una teglia, mettere le fette di melanzana, condirle con la salsa, il parmigiano grattugiato, la mozzarella a fettine, e completare alternando le melanzane fino ad esaurimento degli ingredienti. Finire la cottura in forno a 180° per 10 minuti circa e lasciare gratinare qualche minuto al grill.
Impiattare ogni singola torretta e servire specchiando il piatto con la salsa guarnendo con foglie di basilico fresco..