Melanzane alla tabacchiera

Ingredienti

• Melanzane tunisine
• caciocavallo fresco
• acciughe
• pomodoro fresco
• farina
• uovo
• pangrattato
• olio per friggere

Preparazione

• Tagliare le fette di melanzane a portafoglio,lasciando quindi le due fette attaccate da un lato.
• Farle soffriggere un po' in olio caldo, scolarle e farcirle con pezzetti di formaggio, acciughe e fette di pomodoro.
• Passarle nella farina, poi nell'uovo e per ultimo nel pangrattato infine friggere in olio bollente. Servire calde.

Domande

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