Melanzane tonnate

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4 porzioni

facile

50 min

292 Kcal

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Ingredienti

• 300 g di melanzana
• 300 g di mozzarelline
• capperi salati
• olio extravergine
• sale
• 80 g di tonno sott'olio
• pomodorini
• aceto

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Preparazione

• Dopo aver tagliato la melanzana a fettine sottili, scottate queste ultime nella padella rovente con il fondo spolverizzato di sale.
• Man mano che saranno pronte, conditele con un filino d'olio e un goccio di aceto.
• Frullate il tonno con una cucchiaiata di capperi dissalati e una di acqua fredda, ottenendo la salsa.
• Disponete nelle coppe le fettine di melanzana alternate con quelle di mozzarella, condendo ogni strato con un cucchiaino di salsa.
• Terminate con una guarnizione di pomodoro, mozzarella e portate subito in tavola.

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