Torretta fredda di melanzane

Name: Torretta fredda di melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 grosse melanzane; 2 mozzarelle; prosciutto crudo a fette quanto basta; olio d'oliva; sale; peperoncino

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Portata principale

facile

55 min

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Secondo piatto perfetto per essere gustato con questo caldo.

Ingredienti

2 grosse melanzane
2 mozzarelle
prosciutto crudo a fette quanto basta
olio d'oliva
sale
peperoncino

Costo stimato: 3.81€ (0.95€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura35 min

Pulite le melanzane e tagliatele per il lungo a fette sottili.
Mettetele in uno scolapasta spolverate con un pò di sale e fatele riposare 20 minuti.
Dopo 20 minuti sciacquatele per togliere il sale e mettetele a grigliare per bene.
Nel frattempo tagliate le mozzarelle a fettine e mettetele ad asciugare su carta assorbente.
Quando le melanzane saranno grigliate prendetele e fatele raffreddare.
Ora componete le torrette sui vari piatti:
prima fate uno strato con una fetta di melanzana grigliata, poi 1 o 2 di mozzarella e una fettina di prosciutto e così via.
Terminate con una piccola fettina di mozzarella e sopra una piccola fettina di prosciutto.
Irrorate con un filo d'olio, spolverate con il peperoncino e servite.