Strucolo de spinaze in straza (strudel di spinaci cotto nel canovaccio)

Name: Strucolo de spinaze in straza (strudel di spinaci cotto nel canovaccio)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di farina; 3 uova; acqua tiepida q.b.; sale; 250 gr di ricotta fresca; un uovo; 600 gr circa di spinaci cotti; 100 gr di grana padano grattugiato; sale e pepe

Altro

facile

1 h 10 m

603 Kcal

Ingredienti

500 gr di farina
3 uova
acqua tiepida q.b.
sale

Per il ripieno :

250 gr di ricotta fresca
un uovo
600 gr circa di spinaci cotti
100 gr di grana padano grattugiato
sale e pepe

Costo stimato: 6.71€ (1.34€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Si fa la fontana con la farina e al centro si mettono gli altri ingredienti , si impasta per bene aggiungendo l'acqua poca per volta fino a raggiungere un impasto liscio ed elastico. Si ripone nel frigo per circa 20-30 minuti, avvolto nella pellicola.
Trascorso questo tempo lo si stende con il mattarello in una sfoglia non troppo sottile, sopra ad un canovaccio.
In una ciotola si lavorano insieme gli spinaci con la ricotta, l'uovo, il grana e si aggiusta di sale e pepe. Si stende il ripieno sulla pasta e senza toccarla e con l'aiuto del canovaccio si arrotola.
Si legano gli estremi del canovaccio con spago da cucina e si mette nella pentola con l'acqua calda e salata e si fa cuocere per circa 30-40 minuti.
Una volta cotto lo strudel , toglietelo dal canovaccio, tagliate a fette larghe di circa 2-3 cm e sistemate su un piatto da portata e irrorate con del burro fuso e spolverizzate con altro formaggio grattugiato. Se accompagnato con dell'arrosto diventa un bel piatto unico.