La pizza di patate con fiori di zucca e stracciatella

Ingredienti

• 1kg circa di patate (lessate, sbucciate e schiacciate)
• sale e pepe
• noce moscata
• 10 fiori di zucca (lavati e privati del pistillo)
• 250gr stracciatella sminuzzata (o mozzarella)
• 2 uova
• latte q.b.
• 2 cucchiai colmi di formaggio grattuggiato
• 30gr burro
• pangrattato

Preparazione

• Lessare le patate in una pentola capiente con acqua fredda.
  Sbucciarle e schiacciarle, raccogliendo la purea in una capiente ciotola.
  Unire metà della stracciatella sminuzzata, metà dei fiori di zucca tagliati a pezzetti e le uova.
  Aggiungere il latte necessario per ottenere un composto morbido ed insaporire con sale, pepe, noce moscata e formaggio.
• Imburrare una teglia e cospargerla con un po' di pangrattato.
  Versarci dentro metà della purea e livellarla aiutandosi con il dorso di un cucchiaio (appena bagnato con un po' di latte per rendere l'operazione più semplice).
  Condire con il resto della stracciatella e dei fiori di zucca (interi).
  Completare con la purea rimanente, un altro po' di pangrattato e il resto del burro a fiocchetti.
  Far gratinare in forno 220 fino a completa doratura.

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