Pizza patate e prosciutto

Ingredienti

• 500 g di farina 0
• 25 g di lievito di birra
• 1 cucchiaio di olio
• mezzo cucchiaio di sale
• 200 ml di acqua
• 4 patate
• 300 g di mozzarella
• 200 g di prosciutto cotto
• origano
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

• Sbriciolate il lievito e scioglietelo nell'acqua tiepida, aggiungete il sale, lo zucchero e l'olio.
  Versate sulla spianatoia la farina e fate la fontana, versate l'acqua con il lievito ed impastate fino ad avere un impasto morbido ed elastico.
• Fate una palla e mettetela a lievitare coperta in luogo tiepido fino a quando avrà raddoppiato il volume.
• Con le mani infarinate ricavate dall'impasto delle palline da circa 130 g l'una.
  Fate lievitare ancora coperte.
  Poi tiratele finemente con il matterello, mettete nelle teglie.
• Distribuite sulla base della pizza la mozzarella tagliata a dadini, infornate per 5 minuti a 200 gradi.
• Togliete la teglia dal forno e ricoprite con le patate bollite tagliate a rondelle e fette di prosciutto.
• Condite con l'olio e l'origano e continuate la cottura in forno a 220 gradi per circa 10 minuti.

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