Pizza con pancetta e patate

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto:

• 250 farina manitoba per me de il Molino Chiavazza
• 140 ml di acqua tiepida
• mezzo cubetto di lievito
• 1 cucchiaino scarso di sale fino
• un pizzico di zucchero
• 2 cucchiai di olio evo

per farcirla:

• 3 patate medie
• 2 cipolle piccole
• 70 g di pancetta affumicata
• 70 g di scamorza fresca
• olio evo
• sale e pepe