Petitchef

Pizza con pancetta e patate

Portata principale
2 porzioni
75 min
25 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

Ingredienti per l'impasto:

250 farina manitoba per me de il Molino Chiavazza

140 ml di acqua tiepida

mezzo cubetto di lievito

1 cucchiaino scarso di sale fino

un pizzico di zucchero

2 cucchiai di olio evo


per farcirla:

3 patate medie

2 cipolle piccole

70 g di pancetta affumicata

70 g di scamorza fresca

olio evo

sale e pepe

Preparazione

  • Sulla spianatoia impastate a lungo gli ingredienti per la pasta fino a che non avrà una consistenza omogenea. Formate un panetto, incidetelo a croce, mettetelo in una terrina, copritelo con un telo e fatelo lievitare in un luogo tiepido per almeno un'ora, dovrà raddoppiare di volume.
    Tagliate a dadini la scamorza. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Sbucciate ed affettate finemente le cipolle. Tagliate la pancetta a dadini.
    In un tegame antiaderente fate dorare le patate, le cipolle e la pancetta con un cucchiaio d'olio. Salate, pepate e fate cuocere per 20 minuti circa, mescolando con una paletta di legno per una cottura uniforme.
    Stendete la pasta in una teglia da pizza di 28 cm di diametro. E' tutto pronto per assemblare la pizza.
    Distribuite sulla pasta il misto di patate, cipolla e pancetta e la dadolata di scamorza.
    Infornate a 250° per circa 20 minuti.



Commenti dei membri:

23/07/2013

Uomo pigro usare pasta pronta auge!!!

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