Pizza patate e salsiccia

Ingredienti

per una teglia:

• 500 gr di farina 00
• 300 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale q.b.
• mezzo cubetto di lievito di birra oppure 1 bustina di lievito in polvere
• 2 mozzarelle
• 3 salsicce da circa 100 gr
• 4 patate medie lesse
• sale
• peperoncino
• olio d'oliva

Preparazione

• In un contenitore grande versate la farina, il sale e l'olio. Poi, se usate il lievito in polvere, versate anche quello sulla farina e aggiungete l'acqua; altrimenti, se usate il cubetto di lievito di birra, scioglietelo in mezzo bicchiere di acqua tiepida e poi aggiungete l'acqua rimasta.
• Ora lavorate il tutto con le mani. Quando avrete formato un impasto omogeneo mettetelo in un contenitore infarinato, copritelo con un canovaccio e fatelo riposare almeno un'oretta in un luogo in cui non vi siano correnti d'aria.
• Quando l'impasto sarà lievitato stendetelo su una teglia già oliata e mettetevi sopra la salsiccia privata della pelle e a pezzi e poi fate a pezzi anche le mozzarelle, asciugatele su carta da forno e stendete i pezzetti sulla pizza.
• Successivamente prendete le patate lesse e con l'aiuto di uno schiacciapatate schiacciatele direttamente sulla pizza e ricopritela interamente. Ora mettete l'olio d'oliva a filo sulla pizza e salate abbondantemente.
• Infine spolverate con peperoncino. Infornate a 250° per 20-25 minuti. Sfornate, salate leggermente, servite e gustate.

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