"farcisole" - la focaccia al radicchio di treviso

Ingredienti

• 250 g farina 0 Molino Rossetto
• 250 g semola rimacinata di grano duro Molino Rossetto
• 12 g zucchero
• 12 g di lievito di birra fresco
• 20 g olio extra vergine d'oliva
• 12 g sale
• 310 g acqua

Ripieno:

• 500 g Radicchio rosso
• 70 g Cipolle affettate
• 40 g Olio extra vergine di oliva
• 10 g Sale
• 350 g Formaggio Casatella

lievito :

• 1 bustina di lievito secco di birra
• 12 g zucchero
• 100 g acqua
• 250 g farina 0
• 250 g semola rimacinata di grano duro
• 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
• 52 g uovo sbattuto
• 180 g acqua