Petitchef

Crostata chiusa con crema e ricotta con crosta di mandorle sbucciate

Altro
5 porzioni
15 min
50 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
500 gr. di farina

200 gr. di zucchero

100 gr. di olio

3 uova medie

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci


per il ripieno:

1/2 litro di crema pasticcera

300 gr. di ricotta di mucca

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di gocce di cioccolato


per la crosta:

120 g di mandorle sbucciate e tritate grossolanamente

Preparazione

  • Per prima cosa preparare la crema pasticcera e toglierla dal contenitore di cottura per farla raffreddare.
  • Preparare la pasta frolla e metterla 10 minuti a riposo in pellicola trasparente e in frigo così da non attivare il lievito.
  • Una volta che la crema sarà fredda unire un cucchiaio di zucchero , le gocce di cioccolato e la ricotta setacciata. Mescolare il tutto.
  • Dividere in due la pasta frolla e con la prima metà rivestire uno stampo da 22 cm. di diametro imburrato e infarinato anche sui bordi.
  • Versare all'interno del guscio il composto di crema e ricotta. Ricoprire con la pasta restante stesa e pressare per sigillare i bordi. Spennellare la torta con latte e versarvi le mandorle tritate. Infornare a 180° per 50 minuti





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