Crostata chiusa con crema e ricotta con crosta di mandorle sbucciate

Ingredienti

• 500 gr. di farina
• 200 gr. di zucchero
• 100 gr. di olio
• 3 uova medie
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci

per il ripieno:

• 1/2 litro di crema pasticcera
• 300 gr. di ricotta di mucca
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di gocce di cioccolato

per la crosta:

• 120 g di mandorle sbucciate e tritate grossolanamente

Preparazione

• Per prima cosa preparare la crema pasticcera e toglierla dal contenitore di cottura per farla raffreddare.
• Preparare la pasta frolla e metterla 10 minuti a riposo in pellicola trasparente e in frigo così da non attivare il lievito.
• Una volta che la crema sarà fredda unire un cucchiaio di zucchero , le gocce di cioccolato e la ricotta setacciata. Mescolare il tutto.
• Dividere in due la pasta frolla e con la prima metà rivestire uno stampo da 22 cm. di diametro imburrato e infarinato anche sui bordi.
• Versare all'interno del guscio il composto di crema e ricotta. Ricoprire con la pasta restante stesa e pressare per sigillare i bordi. Spennellare la torta con latte e versarvi le mandorle tritate. Infornare a 180° per 50 minuti

Domande

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