Crostata chiusa con crema e ricotta con crosta di mandorle sbucciate

Name: Crostata chiusa con crema e ricotta con crosta di mandorle sbucciate
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr. di farina; 200 gr. di zucchero; 100 gr. di olio; 3 uova medie; 1 pizzico di sale; 1 bustina di lievito per dolci; 1/2 litro di crema pasticcera; 300 gr. di ricotta di mucca; 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaio di gocce di cioccolato; 120 g di mandorle sbucciate e tritate grossolanamente

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facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura50 min

Per prima cosa preparare la crema pasticcera e toglierla dal contenitore di cottura per farla raffreddare.
Preparare la pasta frolla e metterla 10 minuti a riposo in pellicola trasparente e in frigo così da non attivare il lievito.
Una volta che la crema sarà fredda unire un cucchiaio di zucchero , le gocce di cioccolato e la ricotta setacciata. Mescolare il tutto.
Dividere in due la pasta frolla e con la prima metà rivestire uno stampo da 22 cm. di diametro imburrato e infarinato anche sui bordi.
Versare all'interno del guscio il composto di crema e ricotta. Ricoprire con la pasta restante stesa e pressare per sigillare i bordi. Spennellare la torta con latte e versarvi le mandorle tritate. Infornare a 180° per 50 minuti