Crostata al pistacchio con crema di ricotta e cioccolato bianco

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 250 gr. burro
• 300 gr. farina 00
• 200 gr. farina di pistacchio di Bronte
• 4 tuorli
• 1 bustina di vanillina
• 200 gr. zucchero al velo

Per la crema:

• 500 gr. ricotta
• 250 gr. di cioccolato bianco
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 4 cucchiai di brandy

Per guarnire:

• una manciata di pistacchi al naturale (non salati)