Petitchef

Crostata alla crema di ricotta e frutti di bosco

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2 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

Pasta frolla :

1 limone biologico

100 gr zucchero semolato

350 gr.farina tipo 00

1 pizzico sale fino

130 gr burro morbido a pezzetti

1 uovo intero e 2 tuorli


Ripieno:

frutti di bosco ben puliti ed asciugati q.b

3 cucchiai di zucchero semolato

250 gr.ricotta cremosa

2 uova intere

mezzo cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere

1 cucchiaio di rhum

Preparazione

  • Tritare la buccia di limone, poi aggiungere lo zucchero e polverizzare. Unire la farina, il sale, il burro morbido e le uova, impastare 15-20 sec.vel.4/5. Togliere l'impasto, farne una palla e mettere a riposo in frigo, avvolto nella pellicola da cucina, per circa una mezz'ora.
  • Nel frattempo preparare la crema di ricotta...con le fruste elettriche, in una capace terrina dalle sponde alte, sbattere le uova con lo zucchero, il rhum e la vaniglia, aggiungere a cucchiaiate la ricotta e creare una bella crema densa e senza grumi.
  • Imburrare ed infarinare una tortiera, stendere la frolla e far bene aderire alle pareti dello stampo; versare la crema di ricotta, spargere in superficie i frutti di bosco e spolverizzare il tutto con qualche cucchiaiata di zucchero semolato.
  • Infornare a 190° a forno ventilato, per circa 30-35 minuti...controllare che non diventi troppo scuro il bordo, poi ogni forno ha i suoi tempi. Lasciate raffreddare.

Foto

Crostata alla crema di ricotta e frutti di bosco, foto 1Crostata alla crema di ricotta e frutti di bosco, foto 2





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