Crostata alla crema di ricotta e frutti di bosco

Ingredienti

Pasta frolla :

• 1 limone biologico
• 100 gr zucchero semolato
• 350 gr.farina tipo 00
• 1 pizzico sale fino
• 130 gr burro morbido a pezzetti
• 1 uovo intero e 2 tuorli

Ripieno:

• frutti di bosco ben puliti ed asciugati q.b
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 250 gr.ricotta cremosa
• 2 uova intere
• mezzo cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere
• 1 cucchiaio di rhum