Crostata di ricotta con kiwi e crema al cioccolato bianco

Ingredienti

• 100 gr ricotta
• 3 cucchiai di latte
• 4 cucchiai di olio
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• 70 gr di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina
• 200 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito
• Per la crema e la decorazione
• 3 kiwi
• 1 bicchiere scarso di latte
• 100 gr cioccolato bianco
• 30 gr burro
• 125 gr Philadelphia
• pistacchi

Preparazione

• Preparate la base mischiando la ricotta con il latte, l'olio, il tuorlo, il sale, lo zucchero e la vanillina.
  
  Setacciate la farina con il lievito e aggiungete al composto di ricotta.
  
  Lavorate bene e stendete su una tortiera coperta con carta forno.
  
  Tagliate un cerchio di carta forno, adagiatelo sulla pasta e ricoprite di legumi secchi.
  
  Infornate a 180 per 25 minuti.
  
  Sfornate e lasciate raffreddare.
  
  Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e il late.
  
  Aspettate che si raffreddi poi aggiungete la philadelphia e 2 kiwi e 1/2 tagliati a pezzettini e che avrete precedentemente fatto lessare qualche minuto in acqua bollente.
  
  Riprendete la frolla, spalmate la crema e decorate con fettine di kiwi e pistacchi ridotti in granella.
  
  Conservare in frigo.

Domande

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