Buona immacolata. la faraona panna e whiskey al profumo di salvia.

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2 porzioni

facile

40 min

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Ingredienti

• una faraona, bella cicciottella
• 2 scalogni
• farina
• burro e olio evo
• un mazzetto di salvia
• i bicchiere di whisky
• 200 g panna per cucinare.
• sale

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Preparazione

• Tagliare a pezzi la faraona, dopo averla ben pulita e aver tolto gran parte della pelle.
• Infarinare i pezzi ottenuti e rosolarli in una casseruola con burro, poco olio e gli scalogni. Rosolare a lungo, fino ad ottenere un bel colore dorato. Salare.
• Bagnare con il bicchiere, abbondante di whisky e fiammeggiare.
• Far ridurre, mescolando in modo che la fraona si imbeva bene del fondo di cottura. Aggiungere la salvia, poi un bicchiere di acqua e continuare la cottura a fuoco basso per circa 40 minuti, controllando che non asciughi troppo.
• Unire la panna, mescolare bene e cuocere ancora 5 minuti.

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