Filetto di rombo alla salvia e uva passa

Preparazione

• Infarinate i filetti di rombo e fate aderire un paio di foglie di salvia su ogni lato del filetto.
• In una padella antiaderente fate scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
• Mettete i filetti a soffriggere girandoli continuamente.
• Aggiungete l'uvetta e lasciate cuocere un paio di minuti a fuoco basso col coperchio, facendo attenzione che il pesce non bruci.
• Una volta che i filetti saranno ben dorati da entrambi i lati salateli leggermente.
• Serviteli coprendoli con l'uvetta.