Petitchef

Ossibuchi con gremoulade di limone e salvia

Portata principale
1 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

1

Preparazione

  • Tagliuzzare ai lati gli ossibuchi in modo che durante la cottura non si arriccino.Infarinarli leggermente.
  • Rosolarli in olio extravergine di oliva da ambo le parti. Irrorarli di vino bianco e farlo evaporare.
  • Proseguire la cottura allungandoli con brodo se necessario. Incoperchiare.
    Nel frattempo fare una gremulade con uno spicchio d'aglio,la scorza di limone e salvia fresca.
  • Quando la carne risulterà tenera ,aggiungere la gremulade,aggiustare di sale e pepe. Servire accompagnandolo a del riso in bianco.

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Ossibuchi con gremoulade di limone e salvia, foto 1
Ossibuchi con gremoulade di limone e salvia, foto 2

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