Ossibuchi con gremoulade di limone e salvia

Name: Ossibuchi con gremoulade di limone e salvia
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: ossibuchi di vitella; farina; olio extra vergine di oliva; sale & pepe; vino bianco; aglio; scorza di 1 limone; salvia

Portata principale

1 porzioni

20 min

10 min

facile

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4

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Ingredienti

ossibuchi di vitella
farina
olio extra vergine di oliva
sale & pepe
vino bianco
aglio
scorza di 1 limone
salvia

Preparazione

Tagliuzzare ai lati gli ossibuchi in modo che durante la cottura non si arriccino.Infarinarli leggermente.
Rosolarli in olio extravergine di oliva da ambo le parti. Irrorarli di vino bianco e farlo evaporare.
Proseguire la cottura allungandoli con brodo se necessario. Incoperchiare.
Nel frattempo fare una gremulade con uno spicchio d'aglio,la scorza di limone e salvia fresca.
Quando la carne risulterà tenera ,aggiungere la gremulade,aggiustare di sale e pepe. Servire accompagnandolo a del riso in bianco.

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