Vellutata con ricotta

La vellutata è una pietanza semplice e gustosa ideale in qualsiasi stagione, una delle ricette più conosciute è la vellutata di zucca preparata con la polpa della zucca gialla che va prima soffritta in padella con cipolla bianca e olio d'oliva, brodo vegetale e con l'aggiunta di erbe aromatiche e una spolverata di pepe, per poi passare gli ingredienti al mixer. Altrettanto deliziose altre varianti come la vellutata di carote e patate, di ceci e quella di porri.

Gnocchetti di ricotta al profumo di salvia su vellutata di zucca

Portata principale facile 1 h 10 m 371 kcal

Ingredienti: Per gli gnocchi di ricotta: 200 gr ricotta di mucca Uovo intero (+ 1 tuorlo) 180 gr farina 00 4 Cucchiai di grana padano (o parmigiano reggiano)...

Vellutata di piselli novelli e ricotta alla menta

Antipasto facile 50 min 172 kcal

Ingredienti: 800 gr. di piselli freschi 200 gr. di ricotta vaccina 15 foglioline di menta olio extravergine di oliva q.b. sale q.b.

Vellutata di pomodori e mele con crema di ricotta alla menta

Portata principale facile 30 min 188 kcal

Ingredienti: 500 g di pomodori maturi 1 mela 2-3 pomodori secchi 1 cipolla piccola 2 tazze di brodo 250 g di ricotta 1 manciata di menta olio evo

Rigatoni alla ricotta su vellutata di broccoli

Portata principale facile 50 min 524 kcal

Ingredienti: 200 g di pasta tipo rigatoni 200 g di ricotta broccoli bolliti sale q.b

Vellutata di piselli e ricotta

Portata principale facile 1 h 27 m 235 kcal

Ingredienti: 380 g di piselli surgelati 400 ml di acqua 50 g di cipolla 30 g di olio evo peperoncino curry sale 10 foglie di basilico 10 fili di erba cipollina...

Cannelloni con ricotta e prosciutto in vellutata di zucchine

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 250 g cannelloni per il ripieno: 250 g ricotta mista 200 g prosciutto cotto magro 1 uovo 4 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato sale 1...

Vellutata di asparagi con quenelles di ricotta

Portata principale facile 33 min 208 kcal

Ingredienti: 250 g di asparagi 4 scalogni brodo vegetale olio extra vergine d'oliva sale pepe 50 g di ricotta freschissima 2 cucchiai di parmigiano grattugiato...

Vellutata di asparagi, mela verde e mandorle

Antipasto facile 14 min 15 min

Ingredienti: un mazzo di asparagi, circa mezzo kg mezzo porro una mela verde Granny Smith brodo vegetale, o acqua sale qualche cucchiaio di ricotta fresca un...

Vellutata di scarola e patate...con uno spruzzo di limone!

Portata principale facile 15 min 30 min

Ingredienti: un cespo di scarola due patate 100 g ricotta limone aglio olio sale e pepe

Vellutata di fagioli con ricotta e mandorle profumata allo zenzero

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 400 grammi di fagioli 2 cucchiai di pomodorino ciliegino una costa di sedano olio 2 cucchiai di ricotta circa a porzione peperoncino zenzero mandorle