Vellutata di broccolo romanesco

Name: Vellutata di broccolo romanesco
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr. di broccolo romanesco; 1 burrata; 50 gr. di pesto di pomodori secchi (ricetta sul blog); 1 cucchiaino di olio all'aglio (ricetta sul blog); Olio EVO q.b.; Sale; Pepe q.b.

La ricetta facile per preparare una vellutata fantastica in inverno

Antipasto

4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

500 gr. di broccolo romanesco
1 burrata
50 gr. di pesto di pomodori secchi (ricetta sul blog)
1 cucchiaino di olio all'aglio (ricetta sul blog)
Olio EVO q.b.
Sale
Pepe q.b.

Costo stimato: 5.28€ (1.32€/Porzioni)

Preparazione

Lavate ed eliminate i gambi ai broccoli, dividete le cime e cuocetele in acqua bollente salata per 10-12 minuti.
Dopodiché frullatele unendo un filo di olio EVO e l'olio all'aglio; allungate aggiungendo l'acqua di cottura, fino a raggiungere la consistenza desiderata, regolate infine di sale e pepe.
Versate nei piatti da portata la vellutata, distribuite sopra la burrata tagliata a piccoli pezzi e un po' di pesto di pomodori secchi.

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