Vellutata di barbabietola

Ingredienti

• 500gr di barbabietola cotta
• 1 patata
• 1 dado da cucina
• 500 ml di acqua
• 100 gr di yogurt bianco non zuccherato
• Sale q.b.
• semi di zucca q.b.
• qualche foglia di prezzemolo

Preparazione

• Diluite il dado in 500 ml di acqua calda e mettete da parte. Sbucciate le patate, poi tagliate a pezzi e rosolatele qualche minuto in una pentola con olio d'oliva.
• Ora aggiungete la barbabietola tagliata a pezzi, i 500 ml di brodo e lasciate in cottura con coperchio per 15 minuti.
• Nel frattempo mescolate lo yogurt con il sale.
• Passati i 15 minuti, frullate tutto ciò che era in pentola per realizzare la vostra vellutata.
• Servizio: aggiungete qualche cucchiaino di yogurt, qualche seme di zucca e qualche foglia di prezzemolo (come in foto di presentazione). La vellutata di barbabietola è pronta, buon appetito!
  Buon Appetito!

Consigli

Quanto tempo posso conservare la vellutata di barbabietola?
Un paio di giorni di frigorifero in un contenitore ermetico. Aggiungete lo yogurt ed i semi di zucca prima di servirla

Posso consumare la vellutata di barbabietola fredda?
Sì, ma non direttamente dal frigorifero. Vi consigliamo di tirarla fuori 15/20 minuti prima del consumo in modo tale che sarà più saporita

Posso congelare la vellutata di barbabietola ?
Sì, è possibile congelarla in un contenitore ben chiuso.

Cosa posso usare al posto dei semi di zucca?
Potete utilizzare della frutta secca come mandorle, nocciole o pistacchi.

Attrezzatura da cucina

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