Zucca in saor

Name: Zucca in saor
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di zucca; 250 g di cipolla bianca tagliata sottilissima; 1 bicchierino di aceto di vino bianco; 1 pizzico di uva sultanina fatta rinvenire; 1 pizzico di pinoli tostati; Sale q.b.; olio extravergine di oliva q.b.

Stuzzicherie

facile

40 min

Una delle ricette più gustose per preparare la zucca. Potete servirla come antipasto oppure nei vostri aperitivi!

Ingredienti

500 g di zucca
250 g di cipolla bianca tagliata sottilissima
1 bicchierino di aceto di vino bianco
1 pizzico di uva sultanina fatta rinvenire
1 pizzico di pinoli tostati
Sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

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Zucca ripiena al forno

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Pulire e tagliare a pezzi regolari la zucca, quindi cuocerla in forno già caldo a 160°C fino a farla diventare morbida ma ancora consistente.
Nel frattempo far imbiondire a fuoco bassissimo la cipolla bianca assieme ad un goccio d'olio ed un pò di sale.
Quando la cipolla è morbida e saporita aggiungere l'aceto e lasciare evaporare bene, quindi aggiungere l'uva sultanina ed i pinoli.
Disporre strati alternati di zucca e cipolla ed irrorare con un filo d'olio ogni strato.
Lasciare maturare almeno 24 ore prima di gustare la zucca in saor nel suo massimo splendore.

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