Zucca ripiena

Ingredienti

• 1 zucca mantovana
• fagioli all'uccelletto
• spezzattino di cosciotto di maialino
• olio extravergine
• sale

Per i fagioli all'uccelletto:

• 250 gr. borlotti o fagioli bianchi
• 1 cipolla
• 2 carote
• rosmarino
• 2 peperoncini secchi
• olio extravergine
• sale grosso
• 1 scatola di polpa di pomodoro

Per lo spezzattino:

• 450 gr. di cosciotto di maialino
• 350 gr. cipolla
• 1 bicchiere di Martini bianco
• olio extravergine
• sale, pepe
• menta secca
• origano