Zucca in saor

Antipasto

media

1 giorno 7 h

103 Kcal

Un modo sfizioso per gustare la zucca. Servitela come antipasto!

Ingredienti

Costo stimato: 4.73€ (0.79€/Porzioni)

Preparazione1 ora

Cottura1 giorno 6 h

Preparare la zucca e tagliarla a fettine spesse circa 1,5 cm. Scaldare un po’ d'olio in una pentola anti aderente.
Adagiare le fettine di zucca e farle ammorbidire rigirandole da entrambi i lati senza farle scurire, tenendole coperte; quando sono pronte, metterle da parte.
Intanto affettare la cipolla finemente e cuocerla in un po’ d'olio finchè non è appassita, insieme ad una foglia di alloro e al sale.
Aggiungere l'aceto bianco e continuare a cuocere fino a consumare il liquido.
Dosare bene l'aceto e lasciarlo sfumare fino al punto giusto. Il sapore del saor in realtà è dato dal grado di acidità della cipolla. Regolarsi secondo i propri gusti per avere un saor più o meno forte.
Aggiungere per ultimo l'uvetta lasciata ammollare in acqua e poi asciugata, ed i pinoli (ma non sono obbligatori) appena tostati o al naturale.
In una pirofila adagiare la zucca, coprirla con uno strato di cipolla, e procedere così alternando gli ingredienti e terminando con la cipolla.
Tenere in frigo almeno un giorno, ma è più buono dopo anche due giorni.
Servire a temperatura ambiente, come antipasto o anche come secondo piatto.

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Come proporzione indicativamente tenete presente che il peso della cipolla dovrebbe essere più o meno la metà di quello della verdura.

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 103Kcal

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (138g)

Senza glutine

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

LLacucinadimonica

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.29/5, 24 voti 1 commento

04/12/2012

La farò!!! ... a modo mio...

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