Spiedini o braciole di vitello alla messinese

Ingredienti

• fettine di vitello tagliate a carpaccio
• pangrattato
• olio extra vergine di oliva
• prezzemolo
• aglio
• sale
• pepe
• provolone tagliato a cubetti
• parmigiano reggiano

Preparazione

• Condire il pangrattato con il parmigiano, l'olio, il sale, pepe, l'aglio e il prezzemolo, rendendolo umido.
• Stendere le fettine di carne e riempirle con un cucchiaino o più di 'impasto di pangrattato, e un pezzetto di provolone.
• Arrotolare la carne, avvolgerla e infilarla negli spiedini.
• Panare gli spiedini con l'impasto avanzato.
• Cucinare sulla brace se possibile, in mancanza usare una griglia elettrica o il forno, in una teglia con un filo di olio.

Domande

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