Torta salata: gorgonzola e noci

Ingredienti

• 100 g di yogurt bianco
• 250 ml di latte
• un cucchiaino colmo di sale
• un pizzico di pepe
• 2 uova
• 450 g di farina
• un cubetto di lievito di birra
• 80 g di burro fuso
• 150 g di gorgonzola a pezzettoni
• 75 g di noci tritate grossolanamente

Preparazione

• In una ciotola amalgamare lo yogurt con le uova, il pepe e il sale.
• Sciogliere il lievito di birra nel latte intiepidito e in una ciotola grande o nell'impastatrice, cominciare ad amalgamare tutti gli ingredienti, lasciando per ultimi il gorgonzola e le noci.
• Se usate un'impastatrice fate particolare attenzione a non ridurre in poltiglia il gorgonzola e le noci, unendoli al composto di farina con movimenti gentili.
• Mettete l'impasto ottenuto in uno stampo per ciambella piuttosto grande, naturalmente dopo averlo imburrato ed infarinato.
• Prima di infornare lasciate che l'impasto lieviti per almeno un'ora, raddoppiando il suo volume.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180°C e quando sarà cotto (dopo circa 50 minuti) se volete potrete cospargere la superficie della ciambella con scaglie di pecorino romano e reinfornare per farle sciogliere.

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