Treccia di pan brioche con speck

Name: Treccia di pan brioche con speck
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: per la pasta; 250 g di farina; 300 g di farina; 250 g di latte tiepido; 50 g di olio di oliva; un cucchiaino di zucchero; 10 g di sale fine; 1 cubetto di lievito di birra; 1 uovo; un po' di latte o un tuorlo per spennellare; per il ripieno; 100 g di speck; 55 g di fontina; 60 g di robiola fresca

Stuzzicherie

facile

1 h 10 m

Una colazione buona riempe di sapore!

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Impastate tutti gli ingredienti per la pasta con l'aiuto di un robot da cucina, oppure a mano sciogliendo il lievito nel latte tiepido.
Una volta ottenuto l'impasto, che deve risultare morbido ma non troppo appiccicoso, lasciatelo riposare per circa un'ora coperto con un canovaccio umido.
Sempre con l'aiuto di un robot da cucina tritate prima lo speck e poi la fontina, infine uniteli in una terrina.
Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, stendetelo con il mattarello in una sfoglia alta più o meno 3 mm, formate un rettangolo e dividetelo in 3 parti uguali per il lungo.
Su ogni striscia di pasta splamate un po' di robiola, e distribuite il trito di speck e fontina. Richiudete le strisce formando 3 cilindri che intreccerete tra loro. Lasciate lievitare ancora 30 minuti, poi spennellatela in superficie con il latte o il tuorlo, e infornate a 200° per altri 25 ad 30 minuti.
Servitela in tavola appena sfornata.

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