Rustici napoletani

Ingredienti

Per la frolla:

• 700 g farina
• 200 g burro morbido
• 250 g zucchero
• 3 tuorli
• 1 bicchiere di latte
• 1 buccia gratt. di limone

Per il ripieno:

• 300 g ricotta
• 3 uova
• 150 g salame
• 125 g fior di latte
• un pò di sale
• pepe
• parmigiano

Preparazione

• Preparare la frolla mescolando velocemente tutti gli ingredienti.
• Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo a riposare per 30 minuti.
• Unire la ricotta e le uova e mescolare bene fino ad ottenere una crema.
• Unire salame e fior di latte tagliati a dadini, poi il parmigiano, il pepe e il sale.
• Stendere la pasta in una teglia imburrata e infarinata, oppure negli stampini, disporvi il ripieno e coprire con un altro strato di pasta.
• Spennellare con uovo e latte e cuocere a 180° fino a doratura.

Domande

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