Rustici napoletani

Ingredienti

Per la frolla:

• 700 g farina
• 200 g burro morbido
• 250 g zucchero
• 3 tuorli
• 1 bicchiere di latte
• 1 buccia gratt. di limone

Per il ripieno:

• 300 g ricotta
• 3 uova
• 150 g salame
• 125 g fior di latte
• un pò di sale
• pepe
• parmigiano