Matcha apple tart

Name: Matcha apple tart
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 100 gr di farina integrale di quinoa*(commercializzata da GUSTISOL); 150 gr di farina (0); 200 gr di burro salato; 120 gr di zucchero a velo; 2 cucchiaini di polvere di te Matcha; 2 tuorli; 1 cucchiaio di acqua (o latte ; se necessario); 3 mele Golden; 100 gr di miele al mirtillo (o acacia); 200 gr di nocciole sgusciate; 200 gr di zucchero semolato; 2 albumi; Mirtilli secchi

Dessert

media

1 h 5 m

719 Kcal

“Il cuore della Cerimonia del tè consiste nel preparare una deliziosa tazza di tè; disporre il carbone in modo che riscaldi l’acqua; sistemare i fiori come fossero nel giardino; in estate, proporre il freddo; in inverno, il caldo; fare tutto prima del tempo; preparare per la pioggia e dare a coloro con cui ti trovi ogni considerazione”

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura45 min

*Per prima cosa setacciate insieme le due farine.Mettetele in una padella molto larga, e ponete il tutto sulla fiamma bassissima, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Quando le farine cominceranno a diventare molto calde, mescolate più spesso, perché dovrete fare molta attenzione a non superare un certo grado di tostatura, oltre il quale la farina prenderebbe un odore acre.Lasciate tostare solo fino a quando la farina prenderà un bel colore dorato e un profumo celestiale, poi togliete dal fuoco, versate in una ciotola di vetro e lasciate raffreddare a temperatura ambiente SENZA COPRIRE.
Una volta fredde,aggiungere alle farine lo zucchero a velo,la polvere di Matcha e il burro freddo a pezzi ......Con la punta delle dita "sabbiare" l'impasto cercando di amalgamare gli ingredienti.
Aggiungere a questo punto i tuorli e il cucchiaio di latte (se necessario,cioe' se vedete che la frolla lo necessita) e impastare velocemente .
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo creare una palla,avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo per almeno due ore (l'ideale sarebbe farlo il giorno prima).
Trascorso il tempo di riposo prendere l'impasto dal frigo,stenderlo e rivestire con questo uno stampo da crostata imburrato e infarinato o rivestito di carta forno.
Bucherellalro con i rebbi di una forchetta.
Tritare finemente le nocciole al mixer con lo zucchero semolato,aggiungere gli albumi e il miele.
Versare il composto nel guscio di frolla.
Sbucciare le mele,privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili,disporle sul composto di nocciole e lucidarle con un ulteriore cucchiaino di miele fatto sciogliere con un cucchiaino di acqua calda.
Aggiungere qualche mirtillo essiccato sulla superficie della torta e infornare a 180° per circa 45 minuti.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 719Kcal

Carboidrati: 80.4g
Lipidi: 38g
Grassi saturi: 15.5g
Proteine: 9.9g
Fibre: 5.5g
Zucchero: 58.6g
ProPoints: 20
SmartPoints: 32

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (212g)

Vegetariano

Bastet79

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