Pistacchiotta golosa!

Ingredienti

• Per il Pan di Spagna
• 4 uova intere
• 120 g di zucchero semolato
• 120 g di farina per dolci
• ½ fialetta di essenza alla vaniglia
• la scorza di mezzo/a limone/arancia grattugiata
• sale
• Per bagnare il Pan di Spagna
• 2 dl di acqua
• 2 cucchiai di zucchero al velo vanigliato
• 3 cucchiai di rhum
• Per farcire la torta
• ½ l di panna per dolci, già zuccherata
• sciroppo di fragoline di bosco
• qualche manciata di granella pistacchio
• zucchero al velo vanigliato
• 4 amaretti macinati

Preparazione

• Portare la temperatura del forno a 180°C.
  Mettere in un recipiente capiente le uova, lo zucchero, la scorza del limone, la fialetta dell essenza e il sale.
• Sbatterli con un frullatore a velocità medio/bassa, fino a fare raggiungere una consistenza molto spumosa.
• Setacciare la farina sull impasto, e mescolare il composto dolcemente con una paletta per dolci, fino a che tutta la farina si sia incorporata bene.
• Imburrare una teglia di 22 cm. di diametro e versare il composto ottenuto. Infornare per circa 20/25 minuti.
• Quando sarà passato il tempo atteso, controllate con uno spiedo di legno, se l'interno del pan di spagna sia ben asciutto; quindi fare raffreddare completamente su una gratella per dolci.
• Farcire la torta precedentemente bagnata con lo sciroppo di fragoline, coprire con uno strato di panna montata sia il primo che il secondo strato.
• Rivestire la torta con dell altra panna, e utilizzando il sac à poche, decorare a piacere, guarnendo con la granella di pistacchio e di amaretti.

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