Quiche con zucchine e olive nere di gaeta

Ingredienti

• Quiche alle zucchine e olive di Gaeta
• 3 zucchine
• 20 olive di Gaeta Ortocori
• 3 uova
• mezzo bicchiere di panna o latte
• parmigiano
• pepe nero
• sale
• un rotolo di pasta sfoglia pronta

Preparazione

• Per prima cosa accendere il forno a 160°. lavare le zucchine e tagliarle a rondelle tutte più o meno dello stesso spessore. Far cuocere in una padella con un filo d'olio.
• Quando sono morbide far intiepidire. Nel frattempo snocciolare le olive con l'apposito attrezzo. In una ciotola mettere la panna, le uova, sale e pepe e parmigiano e amalgamare tutto.
• Stendere la sfoglia su una pirofila e versare sopra le zucchine. versare le uova. Si può decidere di ricoprire con delle strisce di sfoglia oppure lasciarla al naturale. Mettere in forno per circa 35/45 minuti.

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