Tagliatelle integrali con zucchine e olive verdi

Ingredienti

• 150 G di Farina Integrale di Grano Tenero
• 50 G di Semola di Grano Duro
• 2 Uova
• 1 Zucchina
• Qualche oliva verde (io ne avevo un fine barattolo da finire)
• Cipolla, peperoncino, olio, sale e spezie a piacere

Preparazione

• Preparare la palla di pasta nel mixer, unendo farina, uovo e un pizzico di sale. Lasciar riposare un pochino e poi riprendere la pasta. Preparare le sfoglie.
• Poi realizzare le tagliatelle con gli appositi accessori della macchinetta.
• Quando tutte le tagliatelle saranno pronte su dei vassoi e ben infarinate per non farle attaccare, preparare il soffritto con cipolla, uno spicchietto di aglio, olio e peperoncino. Aggiungere le zucchine (tagliate a vostro piacimento) e le olive. Altre spezie saranno a vostra discrezione. Io ho usato origano, prezzemolo e un pochino di pepe.
  Lessare per pochi minuti le tagliatelle e ripassarle un pochino nella padella insieme al restante condimento. Servire calde, volendo con un po' di parmigiano.

Domande

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