Tagliatelle integrali con zucchine e olive verdi

Name: Tagliatelle integrali con zucchine e olive verdi
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 150 G di Farina Integrale di Grano Tenero; 50 G di Semola di Grano Duro; 2 Uova; 1 Zucchina; Qualche oliva verde (io ne avevo un fine barattolo da finire); Cipolla, peperoncino, olio, sale e spezie a piacere

Portata principale

facile

25 min

Ingredienti

150 G di Farina Integrale di Grano Tenero
50 G di Semola di Grano Duro
2 Uova
1 Zucchina
Qualche oliva verde (io ne avevo un fine barattolo da finire)
Cipolla, peperoncino, olio, sale e spezie a piacere

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura10 min

Preparare la palla di pasta nel mixer, unendo farina, uovo e un pizzico di sale. Lasciar riposare un pochino e poi riprendere la pasta. Preparare le sfoglie.
Poi realizzare le tagliatelle con gli appositi accessori della macchinetta.
Quando tutte le tagliatelle saranno pronte su dei vassoi e ben infarinate per non farle attaccare, preparare il soffritto con cipolla, uno spicchietto di aglio, olio e peperoncino. Aggiungere le zucchine (tagliate a vostro piacimento) e le olive. Altre spezie saranno a vostra discrezione. Io ho usato origano, prezzemolo e un pochino di pepe.
Lessare per pochi minuti le tagliatelle e ripassarle un pochino nella padella insieme al restante condimento. Servire calde, volendo con un po' di parmigiano.

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