Roselline salate al cotto, olive e mozzarella

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 170 g di acqua
• 15 g di lievito di birra fresco
• 3 cucchiai di olio
• sale
• 100 g di prosciutto cotto
• mezza mozzarella
• olive

Preparazione

• Mescolare la farina con l'olio, il lievito sbriciolato e l'acqua tiepida. Impastare bene e aggiungere il sale.
• Formare un panetto e lasciarlo lievitare un'ora emmezza. Deve raddoppiare di volume. Stenderlo.
• Farcirlo con il cotto, le olive e la mozzarella. Chiudere bene, premendo bene il rotolo con le mani.
• Tagliare delle fette piuttosto spesse e spennellarle con poco olio e disporle sulla placca del forno foderata con carta forno.
• Lasciar lievitare 30 minuti. Infornare a 200 gradi per 15 minuti circa.
• Sfornare e gustare tiepide, calde o fredde.

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