Crumble salato zucchine e asparagi

Name: Crumble salato zucchine e asparagi
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: asparagi verdi, circa un mazzettino; zucchine, la stessa quantità degli asparagi; mozzarella fiordilatte, una grande; salsiccia lucana dolce, stessa quantità della mozzarella; basilico, qualche fogliolina; sale; farina di mandorle, circa 150 g; farina di kamut, circa 150 g; Burro circa 100 g

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Portata principale

facile

1 h 10 m

Un eccellente crumble salato. Facile da preparare e molto saporito!

Ingredienti

asparagi verdi, circa un mazzettino
zucchine, la stessa quantità degli asparagi
mozzarella fiordilatte, una grande
salsiccia lucana dolce, stessa quantità della mozzarella
basilico, qualche fogliolina
sale
farina di mandorle, circa 150 g
farina di kamut, circa 150 g
Burro circa 100 g

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Pulisci gli asparagi e rimuovi la parte di gambo più legnosa. Tagliali a rondelline di circa 1 cm di spessore, lasciando le punte intere. Lava le zucchine e tagliale a cubetti di circa 1 cm di lato. Scola bene la mozzarella fiordilatte e tagliala a cubetti di circa 1 cm di lato.
Affetta la salsiccia lucana, rimuovi la pellicina e taglia anche questa a cubetti di circa 1 cm di lato. Mescola in una ciotola capiente tutti gli ingredienti con delle fogline di basilico in modo che siano ben distribuiti tra loro, poi sala leggermente il tutto e distribuisci dentor a cocottine monoporzione o una teglia da forno abbastanza profonda.
Porta il burro a temperatura ambiente e mescolalo con le dita insieme alle due farine, fino a che non si formeranno delle briciole più o meno grandi.
Distribuisci abbondantemente il crumble sopra il mix di asparagi e zucchine e metti in forno caldo a 180°C per circa 35–40 minuti finché non vedrai l’umidino della verdura affiorare dai lati del crumble.
Servi caldo o tiepido.

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Attrezzatura da cucina

forno

Juls

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