Pomodori al forno con capperi e acciughe

Name: Pomodori al forno con capperi e acciughe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 pomodori; pangrattato; 120 g di parmigiano grattugiato o di pecorino; un ciuffo di prezzemolo; uno spicchio d'aglio; una cipolla; capperi; un pizzico di origano; 2 o 3 filetti di acciuga; 5 o 6 cucchiai di olio; sale e pepe

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Stuzzicherie

facile

1 h 20 m

Una buona ricetta antipasto per le vacanze! Molto succulenta e gustosa!

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura40 min

Lavate i pomodori, tagliateli a metà privandoli dei semi, ma cercando di mantenere la polpa al centro, lasciateli sgocciolare capovolti per mezz'ora circa.
Tostate il pangrattato con un cucchiaio di olio. Lavate e tritate il prezzemolo con l'aglio.
Fate appassire la cipolla tagliata a fette sottili con 2 cucchiai d'olio, unite il prezzemolo, l'aglio, e le acciughe.
Quando le acciughe saranno disfatte togliete la padella dal fuoco e unite i capperi, l'origano, il sale, pepe e piacere e il pangrattato.
Riempite i pomodori e disponeteli in una terrina unta d'olio.Versate sui pomodori ancora un filo di olio e infornate in forno caldo a 180° per circa 30 o 40 minuti.

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Piera

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