Sardine in umido con capperi, acciughe e pomodori secchi.

Ingredienti

• cinque o sei sardine a persona pulite come indicato sopra
• capperi
• alcuni filetti di acciughe
• un pomodoro secco
• olio evo
• vino bianco secco

Preparazione

• In una padella versate l'olio evo, spezzettate le acciughe e fate sciogliere, aggiungete i capperi e il pomodoro secco a pezzetti.
• Rosolate per qualche secondo.
• Versate le sardine, non girate con la forchetta ma agitate la padella per smuoverle in cottura, sfumate con il vino bianco secco, mettete il coperchio e fate cuocere per qualche minuto.

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