Tortellini al pomodoro fresco

Name: Tortellini al pomodoro fresco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250g di tortellini al prosciutto crudo; 3 pomodori da sugo; 1 manciata di pinoli; 1 mazzetto di basilico; 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 40g di parmigiano reggiano grattugiato; sale e pepe

È soprattutto ideale come piatto ma anche come aperitivo!

Portata principale

4 porzioni

15 min

10 min

facile

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Ingredienti

250g di tortellini al prosciutto crudo
3 pomodori da sugo
1 manciata di pinoli
1 mazzetto di basilico
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
40g di parmigiano reggiano grattugiato
sale e pepe

Costo stimato: 11.13€ (2.78€/Porzioni)

Preparazione

Scottate i pomodori per 30 secondi in una pentola con abbondante acqua salata.
Scolateli e sbucciateli, togliete i semi e la loro acqua di vegetazione.
Tritateli grossolanamente, quindi metteteli in una padella antiaderente e fateli cuocere a fiamma vivace per 10 minuti.
In un’altra padella fate scaldare l’olio e fatevi tostare leggermente i pinoli.
Aggiungeteli ai pomodori e mescolate bene.Fate lessare i tortellini in abbondante acqua salata, scolateli e tuffateli nella padella del sugo al pomodoro fresco.
Cospargete con abbondante parmigiano reggiano e mescolate delicatamente.
Decorate il piatto con delle fettine di pomodoro e profumate i tortellini con delle foglie di basilico.Servite subito i tortellini.

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