Bocconcini di salmone al limone

Ingredienti

• 600 g di salmone
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 limoni
• 2 spicchi d'aglio
• 2-3 foglie d'alloro
• 2-3 rametti di timo
• 1 rametto di rosmarino
• 2 rametti d'aneto
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani
• 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Lavare ed asciugare il salmone eliminando ogni traccia di pelle, squame e lisca.
• Tagliarlo a blocchetti quadrati e disporli in una teglia senza sovrapporli.
• Lavare bene i limoni, asciugarli e tagliarli a fettine sottili, eliminando i semi.
• Tritare l'aglio e spezzettare gli aromi.
• Cospargere i blocchetti di salmone con sale, bagnarli con l'olio e il vino ed aggiungere tutti gli aromi.
• Coprire con le fettine di limone.
  Chiudere con un foglio d'alluminio e mettere sul fuoco molto basso per 20 minuti.
• Togliere dal fuoco, lasciare coperto, fare raffreddare e mettere in frigo per non meno di 24 ore.

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