Pasta fresca al peperoncino

Ingredienti

• 300 g di farina
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• 1 peperoncino piccante rosso
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione

• In una ciotola capiente,versate la farina,il peperoncino tritato finemente al coltello,le uova,i tuorli,l'olio e il sale.
• Amalgamate il tutto,prima con una forchetta,poi per qualche minuto con le mani sul tagliere infarinato.
• Formate un panetto e copritelo prima con carta trasparente,poi con un panno.
• Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima dell'utilizzo.

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