Pancakes di grano saraceno alla menta con salmone e avocado

Ingredienti

• 125 g di farina grano saraceno
• 250 ml di latte
• 1 uovo
• 1 limone
• 100 g salmone affumicato
• 1 avocado
• 1 cucchiaio di menta secca
• timo
• sale
• pepe
• olio evo
• burro
• aglio
• erba cipollina