Avocado e salmone affumicato

Ingredienti

• 1 piccolo avocado
• 80 gr salmone affumicato
• 1 limone
• 3 cucchiai di olio evo
• Insalata per guarnire
• sale pepe

Preparazione

• Sbucciare l'avocado togliere il nocciolo e tagliarlo nel senso della lunghezza irrorando ogni fetta con succo di limone. Alternare l'avocado con le fettine di salmone.
• Emulsionare l'olio con 2 cucchiai di succo di limone, aggiungere un po' di scorza tagliata a julienne, e regolare di sale e pepe. Condire l'avocado, e guarnire con foglie di insalata.

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