I cenci della nonna gianna

Name: I cenci della nonna gianna
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg Farina 00; 100 g Zucchero; 100 g Burro morbido a pezzetti; 1 Bicchiere di vino bianco secco; 3 Uova medie; 1 Arancia; 1 Limone; 1 Pizzico di sale; Olio per friggere e zucchero a velo

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Stuzzicherie

facile

45 min

2574 Kcal

Ingredienti

1 kg Farina 00
100 g Zucchero
100 g Burro morbido a pezzetti
1 Bicchiere di vino bianco secco
3 Uova medie
1 Arancia
1 Limone
1 Pizzico di sale
Olio per friggere e zucchero a velo

Costo stimato: 4.8€ (2.4€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Sulla spianatoia mettere la farina e fare la fontana. Al centro di questa grattugiare la scorza del limone e dell'arancia ed aggiungere il resto degli ingredienti.
Con una forchetta iniziare ad impastare portando la farina dai bordi verso il centro e quando l'impasto ha assunto consistenza continuare a lavorarlo a mano sulla spianatoia per una decina di minuti, fino a quando è bello liscio ed elastico.
Coprirlo con una ciotola e lasciarlo riposare almeno 30'. Trascorso il tempo del riposo, tagliare delle "fette" non troppo grosse dall'impasto, infarinarle usando i 50g di farina rimasti e tirarle con la nonna papera una tacca dopo l'altra arrivando fino all'ultima in modo che siano sottili sottili.
Con una rotella dentata tagliare rettangoli larghi 4-5cm, praticare un piccolo taglio al centro, aprirlo e far passarvi passare un'estremità in modo che si formi una sorta di fiocchetto.
Disporre su vassoi e friggere in olio profondo fino a quando sono belli dorati, asciugare su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo.