Cenci ripieni

Ingredienti

• 500 g di farina
• 2 uova
• 140 g di zucchero
• 1 arancia grattata e spremuta
• 3-4 cucchiai di olio di semi
• ½ bustina di lievito per dolci
• un po' di Vin Santo
• 1 litro d'olio per friggere

Crema pasticcera :

• Marmellata a piacere
• zucchero a velo

Preparazione

• Impastare la farina miscelata con lo zucchero e il lievito con le uova, la scorza e il succo d'arancia, 3-4 cucchiai di olio di semi e il Vin Santo. Formare una palla e lasciar riposare 1 ora avvolta nella pellicola.
• Trascorso questo tempo, dividere la pasta in pezzetti e tirare delle strisce con la macchinetta, a me piacciono fini quindi li tiro fino al numero 5.
• Quindi con un cucchiaino mettere un po' di crema o marmellata alla distanza di tre cm nel centro della striscia di pasta, ripiegare la pasta e ritagliare con la rotella come si fanno i ravioli.
• Dopo aver preparato tutti i cenci mettere a scaldare 1 litro d'olio in una padella e quando sarà caldo cuocere i cenci fino a doratura.
• Scolare bene nella carta assorbente e poi disporre in un vassoio e spolverare con lo zucchero a velo.

Domande

Foto dei membri