Focaccia pugliese di nonna maria e nonna lina

Ingredienti

• 1 kg di farina oo
• 2 patate medie
• 2 bustine di lievito di birra secco
• 500 gr di acqua
• 100 gr olio extravergine di oliva
• 3 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di zucchero