Girelle di polpettone agli spinaci

Ingredienti

per l'impasto di carne:

• 300 g macinato di carne
• 1 uovo
• la mollica di un panino tagliuzzata
• 1 presa di pangrattato
• sale e pepe
• prezzemolo tritato
• aglio

per il polpettone:

• 300 g di spinaci lessati
• 3 fette di prosciutto cotto
• una decina di fette di scamorza affumicata