Girelle di polpettone agli spinaci

Ingredienti

per l'impasto di carne:

• 300 g macinato di carne
• 1 uovo
• la mollica di un panino tagliuzzata
• 1 presa di pangrattato
• sale e pepe
• prezzemolo tritato
• aglio

per il polpettone:

• 300 g di spinaci lessati
• 3 fette di prosciutto cotto
• una decina di fette di scamorza affumicata

Preparazione

• In una ciotola mescolare bene tutti gli ingredienti dell'impasto di carne. stenderlo su un foglio di pellicola da cucina in uno strato di 1 o 2 cm, livellarlo con l'aiuto di una spatola.
• Sulla carne disporre uno strato di spinaci, le fette di prosciutto e infine tutta la scamorza. Con l'aiuto della pellicola arrotolare il composto su se stesso, sigillando bene alla fine i bordi del rotolo.
• Adagiare il polpettone in una pirofila e mettetelo nel forno tradizionale, a 180/200°, rigirandolo di tanto in tanto e irrorandolo con un pò di vino bianco, o del brodo, se vedete che tende a seccare troppo. Si cuoce in 30, 35 minuti.

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