Polpettone con spinaci,speck e scamorza

Ingredienti

• 600 g di carne macinata vaccina
• 250 g di scamorza
• 250 g di spinaci lessati e ben strizzati 200 g di latte
• 60 g di parmigiano reggiano
• 150 g di speck in fette sottili
• 1 uovo 100 g di pane raffermo
• pepe
• sale

Preparazione

• Impastare la carne macinata con l'uovo, il pane raffermo precedentemente bagnato e poi strizzato, il sale, il pepe ed un goccio di olio e.v. di oliva.
• Stendere l'impasto, adagiarvi le fettine di speck, gli spinaci e la scamorza.
• Chiudere e porre in un tegame, dove verrà aggiunto il latte, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale ed un goccio di olio.
• Lasciare cuocere per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 200°.
• Servire ancora caldo tagliato in fette spesse con l'aggiunta di un po' di salsetta che è rimasta sul fondo.

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