Name: Polpettone di pesce persico
Prep time: 15 min
Cook time: 49 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 6
Cuisine: it
Ingredients: 500 g di filetto di persico; 2-3 patate lesse; 150 g di funghi; 2 cucchiai di parmigiano; 2 uova; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 1 cucchiaio di bottarga; pane grattuggiato lo stampo; sale burro lo stampo

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Polpettone di pesce persico

Portata principale

6 porzioni

15 min

49 min

facile

Una ricetta che non è molto complicato da fare.

Preparazione

Lessare leggermente il pesce, tagliato a pezzi, in acqua bollente salata, per 3 massimo 4 minuti.
Nel frattempo in una padella con un goccio d'olio cuocere x circa 5 minuti i funghi ben puliti e affettati.
Asciugarlo bene su un panno pulito e poi macinarlo insieme alle patate e ai funghi.
Amalgamare insieme al composto ottenuto le uova, il parmigiano e la bottarga e il prezzemolo.
Se necessario aggiungere sale.
Imburrare e cospargere con del pangrattato uno stampo non molto grande da plumcake, versarci il composto e infornare a 180° x 40 minuti.

Foto