Polpettone di pesce persico

Name: Polpettone di pesce persico
Prep time: 15 min
Cook time: 49 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di filetto di persico; 2-3 patate lesse; 150 g di funghi; 2 cucchiai di parmigiano; 2 uova; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 1 cucchiaio di bottarga; pane grattuggiato lo stampo; sale burro lo stampo

Portata principale

facile

1 h 4 m

257 Kcal

Una ricetta che non è molto complicato da fare.

Ingredienti

500 g di filetto di persico
2-3 patate lesse
150 g di funghi
2 cucchiai di parmigiano
2 uova
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di bottarga
pane grattuggiato lo stampo
sale burro lo stampo

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura49 min

Lessare leggermente il pesce, tagliato a pezzi, in acqua bollente salata, per 3 massimo 4 minuti.
Nel frattempo in una padella con un goccio d'olio cuocere x circa 5 minuti i funghi ben puliti e affettati.
Asciugarlo bene su un panno pulito e poi macinarlo insieme alle patate e ai funghi.
Amalgamare insieme al composto ottenuto le uova, il parmigiano e la bottarga e il prezzemolo.
Se necessario aggiungere sale.
Imburrare e cospargere con del pangrattato uno stampo non molto grande da plumcake, versarci il composto e infornare a 180° x 40 minuti.