Polpettone di soia con spinaci

Ingredienti

• 300 g di spinaci,
• freschi o surgelati,
• 100 g di soia granulare,
• 1 uovo,
• brodo vegetale granulare,
• sale.

Preparazione

• Cuocere gli spinaci in acqua leggermente salata, scolarli bene e tritarli con un coltello.
  Nel frattempo far reidratare la soia nel brodo vegetale, cuocendola 10 minuti, come descritto nella confezione
• Del prodotto. Lasciar scolare tutto il liquido e versarla in una ciotola. Aggiungere l'uovo, precedentemente sbattuto, gli spinaci e poco sale. Rivestire uno stampo da plumcake con la carta forno, versare il composto, livellarlo e mettere in forno a 170° per 25/30 minuti.
  Servire caldo o freddo, anche con una salsa di pomodoro.
• Per dare più sapore al polpettone si possono mescolare erbette aromatiche, capperi, tutte le verdure consentite.

Domande

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