Polpettone di soia con spinaci

Name: Polpettone di soia con spinaci
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di spinaci,; freschi o surgelati,; 100 g di soia granulare,; 1 uovo,; brodo vegetale granulare,; sale.

Antipasto

4 porzioni

15 min

40 min

media

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8

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Ingredienti

300 g di spinaci,
freschi o surgelati,
100 g di soia granulare,
1 uovo,
brodo vegetale granulare,
sale.

Preparazione

Cuocere gli spinaci in acqua leggermente salata, scolarli bene e tritarli con un coltello.
Nel frattempo far reidratare la soia nel brodo vegetale, cuocendola 10 minuti, come descritto nella confezione
Del prodotto. Lasciar scolare tutto il liquido e versarla in una ciotola. Aggiungere l'uovo, precedentemente sbattuto, gli spinaci e poco sale. Rivestire uno stampo da plumcake con la carta forno, versare il composto, livellarlo e mettere in forno a 170° per 25/30 minuti.
Servire caldo o freddo, anche con una salsa di pomodoro.
Per dare più sapore al polpettone si possono mescolare erbette aromatiche, capperi, tutte le verdure consentite.

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