Frittata arrotolata con crema di tonno

Name: Frittata arrotolata con crema di tonno
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova; 2 cucchiai latte fresco intero; 50 g burro; sale, pepe qb; 250 g tonno al naturale; 1 cucchiaiata di capperi; 1 filetto di acciuga; succo di 1/2 limone; sale, pepe; 150 g burro; 6 fette pancarrè

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Stuzzicherie

facile

20 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura5 min

Per prima cosa preparate la frittata sciogliendo 50 g di burro in una padella antiaderente.
Roteate la padella poi versate il burro sciolto, in eccesso in una ciotola.
Aggiungete al burro i due cucchiai di latte e le uova, sale e pepe. Mescolate bene tutto gli ingredienti con una frusta e versateli nella padella.
Cuocete la frittata. Appena cotta versatela su un foglio di carta forno e arrotolatela così calda.
Lasciatela raffreddare così.
Preparate la farcia tritando finemente a coltello i capperi, il filetto di acciuga e il tonno scolato.
Montate il burro e conditelo con il succo di mezzo limone, sale e pepe.
Mescolate tutti gli ingredienti ottenendo una crema morbida e liscia.
Una volta raffreddata completamente la frittata apritela e spalmatela completamente con la crema fino a formare uno strato alto.
Con delicatezza riavvolgetela aiutandovi, eventualmente, con la carta. Riponete in frigorifero per un paio di ore prima di tagliare a rondelle e servire le fettine adagiate su rondelle di pancarrè.