Petitchef

Frittata arrotolata con crema di tonno

Stuzzicherie
4 porzioni
15 min
5 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

2 cucchiai latte fresco intero

50 g burro

sale, pepe qb

250 g tonno al naturale

1 cucchiaiata di capperi

1 filetto di acciuga

succo di 1/2 limone

sale, pepe

150 g burro

6 fette pancarrè

Preparazione

  • Per prima cosa preparate la frittata sciogliendo 50 g di burro in una padella antiaderente.
    Roteate la padella poi versate il burro sciolto, in eccesso in una ciotola.
  • Aggiungete al burro i due cucchiai di latte e le uova, sale e pepe. Mescolate bene tutto gli ingredienti con una frusta e versateli nella padella.
  • Cuocete la frittata. Appena cotta versatela su un foglio di carta forno e arrotolatela così calda.
    Lasciatela raffreddare così.
  • Preparate la farcia tritando finemente a coltello i capperi, il filetto di acciuga e il tonno scolato.
  • Montate il burro e conditelo con il succo di mezzo limone, sale e pepe.
    Mescolate tutti gli ingredienti ottenendo una crema morbida e liscia.
  • Una volta raffreddata completamente la frittata apritela e spalmatela completamente con la crema fino a formare uno strato alto.
  • Con delicatezza riavvolgetela aiutandovi, eventualmente, con la carta. Riponete in frigorifero per un paio di ore prima di tagliare a rondelle e servire le fettine adagiate su rondelle di pancarrè.

Foto

Frittata arrotolata con crema di tonno, foto 1Frittata arrotolata con crema di tonno, foto 2





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